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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Salade au Rocamadour

Salade Rocamadour

Recette originale « Salade aux accents du sud-ouest » du blog « Ange et délices »

http://www.angeetdelices.com

Ingrédients : pour 2 personnes

                                                      De la salade (mâche ou roquette pour moi)

2 figues fraiches

25 g de noix

15 g de pignons de pin

2 fromages Rocamadour

1 noisette de beurre + 10 g pour les feuilles de brick

2 feuilles de brick

Vinaigrette

2,5 cuillerées à soupe d’huile de noix

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillerée à soupe de miel liquide

Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Grillez à sec les pignons et les noix dans une poêle. Les réserver. Coupez les figues en quartiers et faites-les revenir dans la poêle avec la noisette de beurre. Les mettre de côté. Puis faire fondre le reste du beurre et passez-le au pinceau sur les feuilles de brick.

Enveloppez un fromage Rocamadour dans chaque feuille de brick et posez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez dans le four chaud pour 5 à 6 minutes en surveillant la coloration des feuilles de brick.

Réalisez la vinaigrette : dans un bol, mettre le vinaigre balsamique, l’huile de noix, le miel et le sel. Bien mélanger. Dressez la salade lavée, essorée et assaisonnée de cette vinaigrette sur les deux assiettes, parsemez du mélange noix-pignons, disposez le fromage sur le dessus et décorez avec les figues poêlées.

 

 

  

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Cette salade au rocamadour nous a rappelé bien des souvenirs, un souvenir de vacances de 2008 chez nos amis Alain et Andrée où nous avons découvert Rocamadour, cette ville accrochée au flan de la montagne.

 

 

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S
Elle me donne très envie cette salade de rocamadour.

Nous aussi, nous avons visité Rocamadour en 2008, et nous avons trouvé cette ville surprenante et tres jolie.

Bonne journée
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P
Le Rocamadour, j'adore. Je viens d'en faire une cure et j'en ai ramené à la maison, et oui, j'ai fini mes vacances dans le Lot à à peine 10km de Rocamadour....
Bonne soirée, Prici
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J
Une bien jolie salade avec ces délicieux fromages, tout ce que j'aime dans ton assiette, merci Michelle !!!! Tu as raison Rocamadour est un endroit superbe à voir et à revoir ! Bises, belle soirée.
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L
Le rocamadour (fromage) est très bon et ce village est magnifique...tout pour être heureux !
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C
C'est vrai que c'est trop beau cet endroit, j'habite à 45 minutes de là et je ne m'en lasse pas ! bises
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E
Salutations du mercredi Michéle, et je me régale de cette salade de rocamadour, des yeux et des papilles ! merci
> A demain
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C
ce petit fromage est un délice
garde moi une assiette!!!!!
Bonne journée
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A
Je suis très contente que cette salade t'ai plu. Merci d'avoir cité mon blog, c'est très gentil et ça fait très plaisir (il y en a qui ne le font pas malheureusement). Bonne journée
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M


merci pour ton passage, je trouve cela normal de citer ses sources. j'ai découvert de bien belles recettes sur ton blog, je te souhaite une bonne journée



L
une superbe ville que j'ai eu l'occasion de visiter... une envie d'y retourner vient de me prendre ! après la naissance peut être... en attendant je me régal de ta salade ! bises
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F
Ta recette est superbe et c'est vrai que Rocamadour est un beau village pas facile a abordé, il faut beaucoup grimper et il y a beaucoup de monde. Il faut y aller hors saison.
Bonne journée, FLaure
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