Risotto crémeux aux herbes

3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 00:00

Recette du « Site sucré de Gwel »

http://lesitedegwel.free.fr

Ingrédients : pour 2 personnes

50 g de riz carnaroli demi complet Bio

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

5 cl de vin blanc sec

+ ou - 20 cl de bouillon de légumes chaud (réalisé avec un cube de bouillon de légumes Bio)

5 cl de crème fraîche liquide entière

1 petit oignon

2 belles cuillerées à soupe d’herbes hachées (ciboulette et persil)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une casserole, faire colorer l’oignon épluché et émincé dans la cuillerée d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Le faire revenir à feu vif, pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Mouiller avec le vin blanc sec et laisser évaporer en remuant.

Ajouter une première louche de bouillon très chaud. Poursuivre la cuisson sur feu moyen, en mélangeant régulièrement et en versant le bouillon, maintenu chaud, au fur et à mesure que le riz l’absorbe (durée de 27 minutes, le temps est plus long pour ce riz à risotto Bio – pour un riz arborio classique cuisson de 16 minutes).

A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez la crème fraiche liquide, et bien imprégner les grains de riz en mélangeant. Salez et poivrez. Retirez du feu, incorporez les herbes hachées, mélangez et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez aussitôt chaud.

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Published by Michelle - dans légumes accompagnements
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commentaires

Herve 04/03/2012 18:36

ce risotto est superbe moi j adore ça bravo !!
bises
Hervé

Michelle 06/03/2012 07:59

merci hervé. bonne journée

kroline 04/03/2012 10:16

miam superbe recette

Michelle 06/03/2012 08:00

merci

prici 03/03/2012 23:09

Miam, très bon risotto!

Michelle 06/03/2012 08:00

merci prici.

Michèle Asthon83 03/03/2012 19:29

Hum!!! ce risotto un délice même en photo Merci Bisous

Michelle 06/03/2012 08:01

merci michèle. bon mardi

gridelle 03/03/2012 18:09

j'adore le risotto et cette recette est pleine de saveurs!

Michelle 06/03/2012 08:01

merci. bonne journée

kola 03/03/2012 16:25

Il est vraiment très gourmand et savoureux ton risotto.. mais j'avoue que la roulade de viande me plaît tout autant... farcie ainsi de si délicieux ingrédients comme peuvent se deviner les
pistaches... superbe !! pour en revenir au risotto, bravo et merci à toi pour cette succulente et très belle réalisation, magnifique !! je te souhaite une très belle fin de journée, bisous
Jacqueline

Michelle 06/03/2012 08:02

merci jacqueline, la roulade était excellente ainsi que le risotto. bonne journée à bientot

pierre 03/03/2012 15:10

un risotto tres printannier !!pierre

Amélie 03/03/2012 11:33

J'adore ça les risottos ! Tu me donnes envie d'en refaire, le tien a l'air excellent !
Bonne journée, bisous

lolo 03/03/2012 10:23

il devait être excellent ton petit risotto! bisous

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison