Poulet au cidre

Poulet au cidre

Recette du blog « la cuisine de Caro »

Ingrédients :

6 blancs ou cuisses de poulet

5 grosses échalotes

75 cl de cidre brut (une bouteille)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

 2 cuillerées à soupe de farine

1 cuillerée à soupe de moutarde

Sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet préalablement farinés dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les échalotes émincées. Recouvrir avec le cidre brut. Laissez mijoter à couvert une heure et demie. Retirer les morceaux de poulet, laisser réduire un peu le jus. Salez et poivrez.

 Dans un bol, mettre une cuillerée à soupe de moutarde. Y incorporer doucement le jus en mélangeant afin de bien lier la sauce ; nappez les morceaux de poulet et servir ce plat chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre cuites à la vapeur.