Flan noix de coco

Je recherchai depuis longtemps cette recette de flan à la noix de coco réalisée avec une boite de lait concentré, je l ‘ai trouvée chez Martine. J’ai diminué la quantité de sucre et de noix de coco. Délicieux, dégustez ce flan bien frais.

Recette du blog la cuisine de Martine

http://www.la-cuisine-de-martine.fr

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré (environ 400 g)

La même quantité de lait ½ écrémé

4 œufs

60 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau pour le caramel

100 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel fin

Préparation :

Faire un caramel dans une casserole en mettant le sucre en poudre avec les 2 cuillerées à soupe d’eau, laisser cuire sur feu vif jusqu’à obtention d’un caramel blond foncé et le verser dans le fond d’un moule à cake antiadhésif (27 cm X 10 cm), mettre de côté.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré et le lait ½ écrémé. Ajouter la noix de coco, bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin et les mélanger à la préparation précédente.

Versez ensuite dans le moule à cake caramélisé, faire cuire 45 à 50 minutes dans le four chaud. Sortir le flan du four et laissez-le bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur. Déguster en tranches ce flan bien frais.