Je recherchai depuis longtemps cette recette de flan à la noix de coco réalisée avec une boite de lait concentré, je l ‘ai trouvée chez Martine. J’ai diminué la quantité de sucre et de noix de coco. Délicieux, dégustez ce flan bien frais.
Flan noix de coco
Recette du blog la cuisine de Martine
http://www.la-cuisine-de-martine.fr
Ingrédients :
1 boite de lait concentré sucré (environ 400 g)
La même quantité de lait ½ écrémé
4 œufs
60 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau pour le caramel
100 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel fin
Préparation :
Faire un caramel dans une casserole en mettant le sucre en poudre avec les 2 cuillerées à soupe d’eau, laisser cuire sur feu vif jusqu’à obtention d’un caramel blond foncé et le verser dans le fond d’un moule à cake antiadhésif (27 cm X 10 cm), mettre de côté.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré et le lait ½ écrémé. Ajouter la noix de coco, bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin et les mélanger à la préparation précédente.
Versez ensuite dans le moule à cake caramélisé, faire cuire 45 à 50 minutes dans le four chaud. Sortir le flan du four et laissez-le bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur. Déguster en tranches ce flan bien frais.
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Michèle 17/03/2012 16:18
Fantaisie 16/03/2012 16:27
prici 14/03/2012 23:12
Culinaire Amoula 14/03/2012 22:51
cojocano 14/03/2012 21:31
jeanne 14/03/2012 18:06
Herve 14/03/2012 17:30
Domi 14/03/2012 13:24
chantalma 14/03/2012 07:48