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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 00:00

Panna cotta vanille et orange sanguine

 

Recette d’Emilie du blog la Cuisine d’Emilie

Recette parue dans le numéro de Yummy magazine n°7

http://emiliecuisine.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 3 verrines

Panna cotta

10 cl de crème fraîche liquide entière

12,5 cl de lait ½ écrémé (1/8 de litre)

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 feuille de gélatine (2 g)

½ cuillerée à café de vanille en poudre

Coulis orange sanguine

2 oranges sanguines (10 cl de jus)

½ feuille de gélatine (1 g)

1 cuillérée à soupe de sucre en poudre

 

Préparation :

Réaliser la panna cotta : mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand verre d’eau froide pendant au moins 5 minutes.

Dans une casserole chauffer la crème fraiche liquide, le lait, le sucre en poudre et la vanille sans faire bouillir.

Lorsque le liquide est chaud, couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées dans la casserole. Chauffer à nouveau 2 minutes en mélangeant bien. Répartir la crème dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Coulis d’orange sanguine : à faire lorsque la panna cotta est prise (au bout de 3 heures).

 Mettre tout d’abord à tremper la demi-feuille de gélatine dans un verre d’eau froide durant 5 minutes. Presser les oranges et chauffer doucement ce jus avec le sucre dans une casserole. Ajouter la gélatine essorée, la faire fondre en remuant et laisser refroidir un peu avant de verser ce coulis dans les verrines panna cotta déjà prises. Remettre au frais jusqu’au moment du service pour encore 1 heure au moins.

 

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commentaires

Herve 18/03/2012 16:39

elles sont superbes bravo !!
un belle proposition de dessert léger et raffraichissant comme j aime bises et bonne soirée
Hervé

prici 16/03/2012 21:53

Elles sont superbes tes panna cotta!!! La couleur orange est magnifique!!
Bonne soirée, Prici

Cricridam 16/03/2012 20:48

une pure merveille cette panna cotta ! j'aime beaucoup

jeanne 16/03/2012 19:34

Ton dessert est superbe ma chère Michelle ! Les couleurs, les saveurs, c'est si tentant !!!!! Comme d'habitude, je note avec plaisir, merci beaucoup et bravo ! Bises, belle soirée.

brossais severine 16/03/2012 18:35

sa donne faim ce que tu as fait

Stéphanie 16/03/2012 15:27

Oh que c'est très joli ! Belle présentation et les saveurs me plaisent.

lolo 16/03/2012 15:07

sympa ces pana cotta! bisous

Clemence 16/03/2012 14:49

très jolies verrines : j'adore l'orange sanguine :

josiane 16/03/2012 14:39

la panna cota a elle seule n'a pas trop de goût mais accompagnée alors oui
bonne journée

chantalma 16/03/2012 13:01

humm se doit etre bon dommage j'ai fini mon repas
bisous
bon week end

Domi 16/03/2012 10:20

joli dessert et superbe présentation !
bizzz

Culinaire Amoula 16/03/2012 01:10

Hummm quel délice!! Bonne nuit.

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