Pommes de terre tapées

Une recette simple et délicieuse.

Une recette de Frédéric Anton et vue sur plusieurs blogs (La Marmite à M’Alice – Melle Banane’s Cuisine)

Ingrédients : pour 3 personnes

600 g de pommes de terre grenaille (c’est la recette de base mais on peut prévoir plus selon les appétits)

1 morceau de beurre (30 à 40 g)

4 à 5 gousses d’ail

Sel et poivre

Laurier ou thym

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur avec une feuille de laurier ou avec 1 ou 2 brins de thym pendant environ 20 à 25 minutes. Ne pas trop les cuire c’est important pour la suite de la recette.

Peler les pommes de terre et les écraser légèrement avec la main.

Préparer un beurre noisette dans une poêle et mettre les pommes de terre à dorer. Une fois qu’elles sont bien colorées, ajouter l’ail épluché, dégermé et écrasé avec  la lame d’un couteau.

Bien faire dorer, saler, poivrer et servir aussitôt avec une volaille ou un rôti de bœuf cuits en cocotte.