Petits gâteaux aux échalotes

Petits gâteaux aux échalotes

Recette du blog « les délices de Mimm »

http://www.delicesdemimm.com

Ingrédients : pour 6 gâteaux aux échalotes

500 g d’échalotes longues

60 g de beurre + 1 cuillerée à soupe

2 œufs

25 cl de lait

80 g de sucre roux de canne

100 g de farine + 1 cuillerée à café de levure chimique

Sel et poivre

Préparation :

Eplucher les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire caraméliser dans la cuillerée à soupe de beurre et 50 g de sucre roux.

Lorsqu’elles sont caramélisées, les déposer dans les 6 ramequins en porcelaine ou en verre de 8 cm de diamètre environ (n’oubliez pas de bien les beurrer et de tapissez le fond des ramequins d’un cercle de papier sulfurisé).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Mélanger la farine avec le reste du sucre (soit 30 g), saler et poivrer. Incorporer les œufs, le beurre fondu et le lait.

Remplir les moules de la préparation et enfourner 20 minutes dans le four chaud.

Sortir du four, démouler et servir avec une volaille ou un magret de canard grillé.