Pavé de dos de cabillaud en croûte de parmesan

Pavé de dos de cabillaud en croûte de parmesan

Recette du magazine « Fromage Gourmand » d’avril-mai 2011

que j’’ai adaptée en fonction de mes ingrédients.

 Ingrédients : pour 6 personnes

6 pavés de dos de cabillaud

1 tranche de pain de mie

100 g de parmesan râpé

2 cuillerées à café d’huile de tournesol

1 grosse pincée de paprika

Un peu de fleur de sel

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Retirez la croûte de la tranche de pain de mie. Mettez la mie, le parmesan et une cuillerée à café d’huile de tournesol dans un mixeur. Mixez quelques secondes par-à-coups jusqu’à obtention d’une chapelure grossière.

Posez les pavés de cabillaud dans six plats individuels, badigeonnez-les d’huile au pinceau, salez-les légèrement. Recouvrez-les d’une généreuse couche de chapelure de parmesan. Saupoudrez de paprika et enfournez dans le four chaud pour 18 minutes.

Servez les pavés de cabillaud dès la sortie du four avec du riz.