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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 23:00

 

 

Pains sans pétrissage

 

Une recette du blog « Les Cookies de Berny » - http://lescookiesdeberny.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 8 petits pains ronds

300 g de farine type 55

200 g de farine type 65

350 ml d’eau

1 cuillerée à café  de sucre en poudre

20 g de levure fraiche de boulanger

1,5 cuillerée à café de sel fin

 

Préparation :

Dans un bol, émietter la levure de boulanger fraîche, ajouter le sucre en poudre et un peu d’eau à température ambiante. Mélanger pour délayer la levure et laisser reposer 15 minutes (des bulles vont se former).

Dans un saladier verser les farines et le sel fin, les mélanger et faire un puits au centre. Verser la levure diluée et commencer à mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter progressivement l’eau et mélanger grossièrement. On obtient une pâte collante : c’est normal. Parsemer de farine sur le dessus du pâton et couvrir d’un linge. Laisser lever à température ambiante pendant 1 heure 30.

Fariner votre plan de travail, verser le pâton sans trop le faire retomber (éviter de  dégonfler la pâte au maximum). Faire des boules rapidement, pour moi 8 pains que j’ai moulé dans des moules à tartelettes, ne pas trop travailler la pâte.

Laisser reposer 15 minutes et préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 ¾) avec un ramequin rempli d’eau posé dans la lèchefrite.

Pulvériser d’eau les petits pains et enfournez-les pour 15 minutes. Laisser refroidir les pains sur une grille.

 CIMG1900.JPG

 

CIMG1903.JPG 

CIMG1909.JPG 

  

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commentaires

Christelle 29/09/2013 18:09

Déjà réalisé ils sont délicieux !!! Bonne soirée Michelle

kaderick 28/09/2013 08:06

fais à mainte reprise, ils sont toujours bons ses petits pains et tellement facile à faire, bisous Michelle :*

gridelle 27/09/2013 18:01

ils ont l'air parfaits ces petits pains!

prici 27/09/2013 06:37

De bons petits pains bien aérés!

Michèle 27/09/2013 05:23

On a envie de mordre dedans!! Bisous Michelle

Sylvie 27/09/2013 00:54

Tes p'tits pains sont bien gou;rmands avec une superbe mie !

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