750 grammes
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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 23:00
J’ai repris cette recette de pains sans pétrissage, mais j’ai remplacé une partie de la farine  type 55 par de la farine type 65. Sur la recette il n’y avait pas de temps précis de cuisson, j’ai cuit ces petits pains 15 minutes à 240° C, cela suffisait.
 
Pains sans pétrissage
Une recette  du blog « La Pâtisserie du mercredi... » - http://la-patisserie-du-mercredi.over-blog.com
Ingrédients :
300 ml d’eau
70 ml de lait 1/2 écrémé + 2 cuil. à café
1 cuil.  à café de sucre en poudre
1 cuil. à café de sel fin
400 g de farine type 55
100 g de farine type 65
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (briochin d’Alsa)
 
Préparation :
 
 
 
Mélanger la levure de boulanger déshydratée avec les 2 cuillerées à café de lait tiède et la cuillerée à café de sucre. Laisser en attente.
Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel fin, faire un puits et ajouter le mélange lait-levure-sucre, puis l’eau et le lait avec une spatule. Former une boule, la poser dans un saladier, parsemer de farine et couvrir. Laisser reposer la pâte à pain pendant 1 heure 30.
Préchauffer le four à 240° C (thermostat 8) chaleur ventilée.
Au bout du temps de la levée, la pâte a triplé de volume, la faire retomber (pas trop) et former 10 petits boules que vous poserez dans des moules à tartelettes légèrement beurrées.
Posez les moules remplis de la pâte sur des plaques à pâtisserie et enfournez le tout dans le four chaud pour 15 minutes. Ne pas oublier un récipient rempli d’eau posé près des petits pains.
À la fin de la cuisson, sortir les pains, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
 
 
 
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commentaires

gridelle 02/08/2013 19:22

ils sont drôlement réussis ces pains!

jeanne 02/08/2013 18:55

Encore meilleurs avec de la bonne farine, tu as raison Michelle !!!! Bon we, je te chipe deux petits pains pour demain, miam ! Bises

Michèle 02/08/2013 11:23

C'est tellement bon!!!

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