Pain minute

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant… Gourmand »

http://www.croquantfondant.com/article-pain-minute-99828354.html

Ingrédients : pour  8 à 12 petits pains

300 ml d’eau tiède

20 g de miel

1,5 cuillerée à café de sel (7 g)

500 g de farine T55

2,5 cuillerées à café de levure de boulanger lyophilisée (ou 20 g de levure de boulanger fraîche diluée dans ½ cuillerée à soupe d’eau tiède)

Graines de sésame

Préparation :

Mettre dans le bol d’un robot  l’eau tiède, le sel et le miel, mélanger pour que tout soit bien mélangé. Ajouter la farine dans laquelle on verse la levure.

Pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des parois du bol. Partager la pâte en 12 morceaux, pour moi j’ai réalisé 8 petits pains que j’ai façonné et disposer dans des moules à tartelettes de 9 cm de diamètre. 

Laisser lever à l’abri des courants d’air, couverts d’un torchon jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (une demi-heure environ, on peut aussi mettre dans le four pour la levée à 30° C pour environ 30 minutes).

Préchauffez le four à  180°C (thermostat 6).

Vaporiser les pains avec de l’eau et les saupoudrer de graines de sésame. Enfourner dans le four chaud pour environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de les démouler et de les laisser complétement  refroidir sur une grille.