Pain brésilien
Recette de Michèle du blog : « Croquant-Fondant… Gourmand »
Ingrédients : pour un gros pain
370 g de lait ½ écrémé
8 g de sel (1,5 cuillerée à café de sel)
1 œuf
500 g de farine Type 55
200 g de Maïzena ou de fécule de pommes de terre
8 g ou 2,5 cuillerées à café de levure de boulanger lyophilisé (Briochin)
50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
Préparation :
Mettre dans la cuve de la machine à pain (M.A.P.) le lait, l’œuf, le sel, la farine, la Maïzena, le sucre et le beurre en morceaux.
Lancer le programme pâte pour environ 1 heure 30.
Sortir la pâte à la fin du programme, la faire légèrement retomber.
Beurrer et fariner un grand moule rectangulaire, déposer la pâte et laisser lever dans un endroit tiède, couvert d’un linge jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner pour 25 minutes en surveillant la coloration du pain. Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler le pain.
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Pascale 24/09/2011 06:50
Michelle 25/09/2011 16:20
Sylvie 19/09/2011 21:02
Michelle 20/09/2011 15:14
Guylaine 19/09/2011 16:07
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Herve 19/09/2011 09:45
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prici 19/09/2011 06:59
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Michelle 19/09/2011 13:06