Pain brésilien

Recette de Michèle du blog : « Croquant-Fondant… Gourmand »

Ingrédients : pour un gros pain

370 g de lait ½ écrémé

8 g de sel (1,5 cuillerée à café de sel)

1 œuf

500 g de farine Type 55

200 g de Maïzena ou de fécule de pommes de terre

8 g ou 2,5 cuillerées à café de levure de boulanger lyophilisé (Briochin)

50 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

Préparation :

Mettre dans la cuve de la machine à pain (M.A.P.) le lait, l’œuf, le sel, la farine, la Maïzena, le sucre et le beurre en morceaux.

Lancer le programme pâte pour environ 1 heure 30.

Sortir la pâte à la fin du programme, la faire légèrement retomber.

Beurrer et fariner un grand moule rectangulaire, déposer la pâte et laisser lever dans un endroit tiède, couvert d’un linge jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Enfourner pour 25 minutes en surveillant la coloration du pain. Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler le pain.