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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Nougat noir aux amandes et noisettes

Nougat noir aux amandes et noisettes

 

Recette du blog «Mes gourmandises, qu’on se le dise … » http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2012/12/02/25722936.html

Ingrédients : pour une trentaine de bouchées

250 g de miel mille fleurs

150 g d’amandes

100 g de noisettes

Zeste d’une orange (facultatif)

Un peu d’huile pour le moule

 

Préparation :

Griller les fruits secs dans une poêle sans ajout de matières grasses. Les laisser refroidir et frotter les noisettes entre vos mains, la peau va s’en aller.

Laver, sécher et zester une orange (je n’avais pas d’orange donc je n’ai pas rajouté le zeste).

Faire chauffer le miel sur feu doux dans une casserole jusqu’à légère ébullition en remuant. Ajouter les fruits secs et mélanger sans arrêt.

Laisser cuire sur feu doux 15 minutes environ en remuant (le miel doit caraméliser et devenir d’une couleur bien dorée, presque ambrée). Ôter du feu et ajouter éventuellement le zeste d’orange. Mélanger encore quelques secondes avant de verser dans un moule rectangulaire (16x 24 cm environ) préalablement huilé et tapissé de feuilles de papier azyme.

Tasser bien le nougat dans le moule en mettant un poids dessus. Laisser tiédir. Démouler délicatement et découper en morceaux et laisser refroidir complètement avant de stocker ce nougat dans des boites hermétiques à l’abri de l’humidité.

 

 

 

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Ces nougats sont parfaits pour vos paniers gourmands. Bonne réalisation

 

 

 

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M
Pour les treize dessert une merveille
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G
Hum, j'adore je dois aussi faire du nougat mais je ne trouve pas le temps ! bises
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C
ça a l'air succulent... Miam !
Bon mardi :)
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C
hum délicieux, je publie ma version cette semaine
bonne journée
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S
Oh la la que de bonnes choses par ici !!!
J'adooore

Je file acheter des feuilles azymes et Hop au travail ;-)
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