Mi gâteau mi flan à la noix de coco

Mi gâteau mi flan à la noix de coco

Recette de Mathilde du blog « www.malthildeencuisine.over-blog.com »

Allez faire une petite visite sur ce blog plein de bonne recettes.

A la cuisson, ce dessert se sépare en deux parties : un flan au fond et un gâteau à la surface.

On peut remplacer le lait par du lait de coco ce qui donne un goût plus prononcé de noix de coco.

Ingrédients :

- 150 gr de noix de coco râpée
- 300 ml de lait (ou de lait de coco)
- 20 g de Maïzena
- 3 gros œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g
- 1 pincée de sel

Préparation :

 Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 1/2)
 Délayer la Maïzena avec le lait dans un grand saladier.  Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
 Ajouter les jaunes et le lait concentré dans le saladier tout en mélangeant.  Incorporer ensuite la noix de coco râpée à la préparation.
 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à leur tour délicatement dans le saladier.
 Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake en Pyrex et y verser la préparation.
 Faire cuire dans le four au bain marie pendant 1 heure environ.
 Laisser tiédir le moule puis placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

 Bonne dégustation.