La brioche de Charmela

Depuis 30 ans je cherchais à réaliser une brioche moelleuse, à la mie aérée, une vraie brioche.

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Michèle : croquant-fondant... gourmand. Je réalise souvent ses recettes, toujours trés appréciées par mes testeurs.

(http://avecmichele. canalblog.com)

Michèle a repris cette recette chez Charmela (blog les gourmandises de

Charmela - http://lesgourmandisesdecharmela.over-blog.com) une petite visite sur ce blog pour y découvrir des recettes simples et rapides pour maman toujours occupée.

Brioche Charmela

Ingrédients : pour une très grosse brioche

 250 g de lait 1/2 écrémé

 1 œuf

1 cuillérée à café de sel

 500 g de farine T55

 2,5 cuillerées à café de levure de boulanger lyophilisée

 70 g de sucre en poudre

 70 g de beurre doux mou

 Lait sucré pour la dorure

1 grand moule à cake 30 X 12 cm

Préparation :

Mettre dans la cuve de la Machine à pain (MAP) le lait, le sel et l'œuf battu.

Ajouter la farine et la levure lyophilisée.

Saupoudrer des 70 g de sucre et éparpiller le beurre en parcelles.

Lancer le programme "pâte" (1 h 20).

Sortir le pâton, le dégazer doucement.

Façonner la brioche en la partageant en trois pâtons, les étirer et former une grosse tresse. Déposez la tresse dans le moule à cake beurré et chemisé avec du papier sulfurisé

     Laisser lever pendant environ 45 minutes. La brioche double    de volume.                                                                                                                                                                        

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 – chaleur tournante  pour mon four).

Badigeonner avec un pinceau la brioche de lait très sucré avant de l'enfourner. Cuire durant 25 minutes avec une coupelle remplie d'eau sur la grille prés de la brioche. Baisser le thermostat selon la couleur de la brioche.

Sortir la brioche du four, laissez- la refroidir et démoulez-la.

 Brioche aprés la levée de 45 minutes, juste avant le passage au four

Brioche cuite et démoulée. Un régal ! Bonne réalisation à votre tour.