Petits beurre de notre enfance

Une petite recette qui rappelle notre enfance, pas si loin !

Recette du blog "Miss Bricole "de Nadège et Bénédicte  (http://missbricole.over-blog.com) allez faire un tour sur ce blog, une mine de conseils pour bricoler, des astuces et des recettes de cuisine, du matériel pour réaliser des petits fours originaux, du matériel pour scrapbooking... bonne visite.

Petits beurre de notre enfance

Ingrédients : pour 50 à 60 biscuits selon la forme et la grandeur

200 g de beurre doux
115 g d’eau
10 g de jus d’orange
3 g de sel
200 g de sucre en poudre
500 g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

1. Porter à ébullition le beurre, l’eau, le sel, le sucre et le jus d’orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige en surface.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille. Verser le beurre bien refroidi (qui doit avoir une consistance onctueuse).

3. Remuer doucement et s’arrêter lorsque le mélange est homogène. Laisser reposer au moins 3 heures (la nuit si possible) au réfrigérateur, couvert d’un linge ou d'un film étirable.

4. Sortir une partie de la pâte du réfrigérateur et l’étaler à 3 mm environ d'épaisseur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5. A l’emporte-pièce, couper la pâte et disposer soigneusement les biscuits sur des plaques de cuisson. Cuire en surveillant la couleur (environ 10 minutes th 6 /180°C). Recommencer autant de fois que nécessaire jusqu'à épuisement de la pâte.

6. Laisser refroidir et conserver au sec. Déguster sans modération.