750 grammes
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 23:00

Gelée de gewurztraminer

Recette du livret Vitpris (Alsa)

 

Ingrédients : pour 5 pots de 200 g environ

750 ml de gewurztraminer (vin blanc d’alsace)

700 g de sucre cristallisé

1 sachet de Vitpris Alsa

 

Préparation :

Portez à frémissement le vin blanc dans une grande casserole.

Pesez 700 g de sucre cristallisé, prélevez-en 2 cuillerées à soupe que vous mélangez avec le sachet de Vitpris, réservez le reste du sucre pour plus tard.

Mettez ce mélange dans le vin puis ramenez à ébullition et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le reste du sucre, ramenez de nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 3 minutes.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Répartissez votre gelée dans des pots lavés et ébouillantés à l’aide d’une louche, puis fermez-les avec le couvercle à vis, les mettre à l’envers (sur le couvercle) jusqu’à refroidissement complet. La gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Cette confiture vous permet d’accompagner du foie gras, des fromages, des terrines…

 

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

 

 

 

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commentaires

Nuage de Lait 09/08/2012 21:40

J'adore, tout simplement
bises
jojo

Michelle 09/08/2012 21:52



merci joelle. bisous bonne fin de soirée



Michèle Asthon83 09/08/2012 21:36

A essayer rapidement histoire de la goûter très vite !!!!Tu dis avec le foie gras !!!!!BBBZZZ

Michelle 09/08/2012 21:51



merci pour le commentaire : on peut servir cette gelée de vin d'Alsace avec du foie gras ou des fromages genre chèvre. bonne soirée. bises



lolo 09/08/2012 14:53

intéressante cette confiture ! bises

Ghislaine58 09/08/2012 14:35

sympa comme gelée ! je garde la recette, merci pour l'idée, gros bisous

jacre 09/08/2012 14:17

sympa cette recette, voudrais-tu publier cette recette sur Bocaux, confiture... https://www.facebook.com/groups/442111955822184/ merci...

Michelle 09/08/2012 21:52



merci, je le publie dans la page facebook, pas de problème. bonne soirée



lebon pequery françoise 09/08/2012 10:59

Un accompagnement raffiné et goûteux!

choupette82 09/08/2012 10:21

C'est superbe comme idée, bravo ma belle :) Bises

Jaclyne Jacqueline Pascal 09/08/2012 09:57

Bonjour Michèle Les gelées de vin j'adore surtout avec le foie gras

Michelle 09/08/2012 21:51



merci pour ton passage; bonne soirée



la poêle qui rit 09/08/2012 09:22

J'aime beaucoup ces "confitures de vin", en Touraine c'est ainsi qu'ils les appellent.
J'en fais au Vouvray moelleux....comme tu dis avec le foie gras, une tartine de roquefort, des foies de volaille, miam !

Michelle 09/08/2012 21:53



c'est vraiment délicieux ces confitures de vin. bonne soirée merci pour ton passage



Michèle 09/08/2012 06:48

Je n'ai jamais goûté mais tu me tentes!! Bisous

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