Gargouilleau

Une recette que j'avais vue à l'émission de Télématin en novembre 2005 sur france 2 Télévision, Sophie Dudemaine avait réalisé ce dessert, ressemblant à du clafoutis aux poires et aux pépites de chocolat. Délicieux tiède.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn (petites cocottes) ou 35 mn (pour un grand plat)
Ingrédients : pour 8 personnes
2 poires Doyenné du Comice ou 1 boîte de poires 4/4 au sirop
2 œufs
100 gr de sucre en poudre
20 gr de poudre d'amandes
50 gr de farine fluide
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th5/6)
Epluchez les poires et coupez-les en morceaux.
Répartissez-les dans un plat allant au four préalablement beurré ou dans des petites cocottes individuelles comme moi.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la poudre d'amande. Incorporez la farine puis le lait et la crème.
Versez le tout sur les poires.
Parsemez de sucre vanillé et de morceaux de beurre.
Mettez au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que le « gargouilleau » soit doré. Pour les petites cocottes 25 minutes de cuisson suffisent.
Servez tiède ou froid.

Le conseil de Sophie :
Vous pouvez remplacer les poires par n'importe quels fruits.
Vous pouvez aussi parsemer sur le dessus du « gargouilleau » de 50 gr de pépites chocolat avant sa cuisson.