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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 23:00

 

 

Flans à l’oseille

 

Recette de base que j’ai modifiée en fonction de mes réserves du  blog d’Isabelle « J’en reprendrai bien un bout… » - http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr

Ingrédients : pour 3 personnes

100 g de feuilles d’oseille fraiches

½ oignon

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 %MG

1 œuf

10 brins de ciboulette fraiche

Paprika, sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Laver soigneusement les feuilles d’oseille  et retirer les côtes et les parties un peu dures et abimés. Essorer.

Émincer finement le demi-oignon et le verser dans une sauteuse. Ajouter les feuilles d’oseille essorées, couvrir et laisser fondre 5 minutes sur feu doux.

Découvrir, égoutter et replacer dans la sauteuse en ajoutant la cuillerée à soupe d’huile d’olive et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un récipient à bords hauts ou un pichet, verser la crème fraiche liquide, l’œuf, quelques tours de moulin à poivre, ½ cuillerée à café de sel fin et ½ cuillerée à café de paprika doux, mixer le tout. Ajouter la ciboulette ciselée et enfin l’oseille cuite. Mixer à nouveau pour obtenir une préparation homogène et fine.

Verser la préparation dans trois ramequins de 8 cm de diamètre, beurrés et tapissés au fond d’un cercle de papier sulfurisé (cela facilite le démoulage des flans). Mettre ces ramequins dans un plat rempli d’eau (pour faire cuire au bain-marie) et faites cuire 25 minutes dans le four chaud (180° C).

Laisser refroidir complètement  avant de  démouler les flans d’oseille  (s’ils sont encore chauds, les flans ne sont pas assez fermes et lorsque l’on les démoule ils vont s’affaisser). Les déguster froids  ou tièdes en entrée  ou même  en accompagnement d’une viande blanche ou d’un filet de poisson.

 

 

 

 

 

CIMG1127.JPG

 

 

 CIMG1124

 

 

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commentaires

mtv 10/07/2013 21:08

Moi qui adore le poisson...Une très bonne idée d'accompagnement !

Amicalement de la vallée

prici 10/07/2013 20:27

Ces flans doivent être bien goûteux!

Michèle 10/07/2013 19:32

Mhuumm, j'adore l'oseille, je vois que tu as prévu ma part... J'arrive! Bisous Michelle

gridelle 10/07/2013 15:52

c'est une très bonne idée cette saveur!

Jackie 10/07/2013 10:53

Original et très gourmand. Idéal pour accompagner une viande grillée ou un poisson. Belle journée

Isa-Marie 10/07/2013 10:25

Délicieux !
J'adore leur légère acidité...
Amitiés d'Isa-Marie

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