Defi recettes juillets 2014 - desserts glacés - semifreddo au sabayon et au nougat

Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

 Le 45 ième défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- http://recettes.de/cuisineest lancé ce 1 er juillet et jusqu’au 31 juillet 2014.

L’été sera chaud et les desserts glacés.

Le jury de ce mois de juillet vous propose de réaliser un dessert glacé.

C’est l’été, et l’été c’est le temps des desserts glacés ! Les glaces, les crèmes glacées, les yaourts glacés, les sorbets et les granités bien sûr, mais aussi tous les autres desserts et entremets glacés : gâteaux, nougat glacé, sabayon, parfait, semifreddo et autres vacherin, charlottes et cheesecakes en versions glacés !

http://recettes.de/defi-desserts-glaces

Les membres du jury de ce mois de juillet sont :

Aurélie du blog « Tizi Cooks » - http://www.tizicooks.com

Brigitte de « Douce cuisine dans les nuages » - http://doucecuisinedanslesnuages.com

Christine de « Secrets2cuisine » - http://www.secrets2cuisine.fr

Elsa de « Pretty Chef » - http://www.prettychef.fr

Emeline de « The apple and yhe frog » - http://appleandfrog.blogspot.fr

Esméralda de “Cop’s N Pop”- http://copsandpop.eklablog.com

Jennifer de « Girly and delicious » - http://girlyanddelicious.over-blog.com

Ludivine de “D’un coup de baguette magique”-   http://duncoupdebaguettemagique.blogspot.fr

Sandstyle de « Les délices de Sandstyle » - http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com

Sorcilili de « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Tempérence de « Rose Rhubarbe » - http://temperence.unblog.fr

et enfin moi-même http://plaisirs-de-la-maison.com

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez bloggeuse ou bloggeur culinaire ou non.

Comme je fais partie du jury voici ma proposition de recette glacée : semifreddo au sabayon et au nougat

Recette inspirée du livre « A table avec Luana » Editions « Le Cherche Midi »

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre en poudre

10 cl de liqueur Amaretto (au lieu de marsala)

                                        25 cl de crème fraiche liquide entière

                                               100 g de nougat aux amandes  

50 g de chocolat noir

Préparation :

Chemisez une petit terrine avec du film alimentaire en faisant dépasser à l’extérieur.

Préparez un bain-marie frémissant. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec  les 40 g de sucre et la liqueur Amaretto.

Posez le saladier dans le bain-marie, continuez de fouetter 6 à 7 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux : le sabayon doit doubler, voire tripler de volume. Retirer le saladier du bain-marie et fouettez jusqu’au refroidissement du sabayon.

Fouettez la crème fraiche en chantilly bien ferme avec le reste du sucre (10 g). Incorporez-la délicatement au sabayon.

Hachez grossièrement le nougat et le chocolat au couteau. Versez la moitié de la préparation au sabayon dans la terrine, répartissez la moitié de nougat et de chocolat, puis le reste de la préparation au sabayon et terminez par le reste de nougat et chocolat hachés.

Refermez le film alimentaire sur la terrine, tassez légèrement et réservez au moins 6 heures au congélateur. Au moment de servir, démoulez le semifreddo délicatement, en décollant le film alimentaire.

Servez en tranches épaisses et gourmandes.