Croquants aux cacahuètes

Croquants aux cacahuètes

Recette du blog « Délices Eyes » - http://deliceyes.over-blog.org

Ingrédients : pour une cinquantaine de croquants

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

3 blancs d’œufs

10 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

100 g de cacahuètes torréfiées non salées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanille, la levure chimique et la pincée de sel fin.

Ajouter l’huile de pépins de raisin puis les blancs d’œufs. Malaxer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les cacahuètes torréfies, non salées.

Former des boudins (pour moi 3 boudins de 25 cm de longueur) les aplatir sur le dessus et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 20 mn. Surveillez la coloration de la pâte, recouvrir de papier sulfurisé pendant la cuisson si la pâte colore trop. À la sortie du four, la pâte est cuite lorsqu’elle est ferme et d’une belle couleur dorée. Attendre 5 minutes avant de découper les boudins en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Peut se conserver plusieurs jours dans une boite en fer, après complet refroidissement.