Criques aux pommes de terre vitelotte

Criques aux pommes de terre vitelotte

Recette du magazine  Marmiton du mois de décembre 2011-janvier 2012

Article sur les légumes oubliés

Ingrédients : pour 5 criques

300 g de pommes de terre vitelotte

½ oignon

½ gousse d’ail

1 œuf

1 cuillerée à soupe de persil haché

Sel et poivre

1 cuillerée à café d’huile d’arachide

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre vitelottes pelées et râpées, le demi-oignon et la demi-gousse d’ail hachés, l’œuf entier battu, la cuillerée à soupe de persil haché, un peu de sel et de poivre.

Dans une grande poêle, versez la cuillerée à café d’huile d’arachide, faites trois tas en les aplatissant avec une fourchette pour fermer des galettes (8 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur). Les laisser cuire 2 minutes de chaque côté sur feu doux. Les retourner délicatement pour ne pas les casser. Dégustez chaud avec une viande ou avec une salade.