Crèmes brulées au camembert

J’ai repris cette recette en y mettant mon grain de sel. J’ai divisé les ingrédients par deux, et j’ai réalisé déjà 4 crèmes brulées de 9 cm de diamètre.

Je n’ai pas rajouté  une part de camembert dans chaque crème, une fois celles-ci cuites. J’avais peur que la crème brûlée devienne un peu écœurante.

Recette du magazine Hors-série Cuisine actuelle janvier février 2012

Ingrédients : pour 4 crèmes brulées

12,5 cl de lait ½ écrémé

10 cl de crème fraiche liquide entière (30% MG)

3 jaunes d’œufs

50 g de camembert sans la croûte

Poivre du moulin

15 g de comté râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Enlevez la croûte du camembert et coupez-le en petits morceaux. Faites fondre ces morceaux de camembert dans le lait, dans une casserole sur feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir. Battez les jaunes d’œufs dans un saladier et incorporez le lait tiédi et la crème fraîche liquide. Mixez la préparation  pour qu’elle soit homogène. Répartissez la préparation  dans les quatre coupelles (diamètre de 9 cm environ) déposées dans la lèche frite du four. Versez de l’eau  dans la lèchefrite et glissez l’ensemble dans le four chaud pour 30 minutes.

Retirez du four. Répartissez le Comté râpé, poivrez légèrement les crèmes brulées. Laissez-les gratiner pendant 3 à 4 minutes sous le grill du four et servez.