Courgettes façon crumble

Courgettes façon crumble

Recette de Michèle http://blog.recettes-2-cuisine.com

Vous pouvez réaliser cette recette dans un plat à gratin ou en portion individuelles. Le crumble au grana padano ou parmesan rehaussera le goût des courgettes.

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

4 petites courgettes

1 gousse d’ail

Un peu de persil ou de ciboulette

Sel et poivre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Le crumble

150 g de farine

50 g de grana padano ou de parmesan

50 g de beurre

1 œuf

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Mixez ensemble la farine, le beurre, le grana padano, le sel et la levure chimique pour obtenir une poudre. Ajoutez l’œuf et mélangez, on obtient une poudre avec des grumeaux.

Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et enfournez pendant 10 à 12 minutes, le temps que la pâte dore.

Pendant ce temps, lavez et épluchez partiellement les courgettes et coupez-les en petits dés d’un centimètre de côté.

Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive et laissez cuire 4 à 5 minutes. Il faut que les courgettes restent un peu craquantes. Salez, poivrez, ajoutez l’ail haché finement et le persil ciselé.

Dressez les courgettes dans des cercles de présentation en inox et parsemez du crumble en le brisant un peu si nécessaire. Retirez les cercles de présentation et servir avec une tranche de rôti ou une viande en sauce tomate.

Cette variante de crumble est peu grasse.