Gratins de nectavigne crumble de macarons de l'abbaye de Fontevraud

J’ai reçu une poche de macarons de l’abbaye de Fontevraud et j’ai réalisé ces gratins de nectavignes ® avec ces macarons, une deuxième recette sera publiée mardi 11 septembre. Ces recettes seront éditées en fiche pour la fête de la Gastronomie qui aura lieu le 22 septembre dans toute la France et en particulier de 10 h à 19 h à la biscuiterie de Fontevraud-l’abbaye – Les Douceurs du Terroir: 4 rue Robert d’Arbrissel devant l’entrée de l’abbaye - 49590

Gratins de nectavigne ® crumble de macarons de l’abbaye de Fontevraud

Recette inspirée du site http://nectavigne.fr/gratin.html

Ingrédients : pour 2 personnes

1 belle nectavigne ®

10 cl de crème fraiche liquide entière 30% MG

60 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

3 macarons de l’abbaye de Fontevraud

Préparation

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/2).

Lavez la nectavigne®, coupez-la en deux et ôtez le noyau. Séchez-la délicatement à l’aide d’un papier absorbant.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, ajoutez la crème fraîche et continuez de fouetter. Prendre deux ramequins, coupez la nectavigne ®  en lamelles et répartir les tranches dans les deux ramequins. Versez la préparation jaunes-sucre et crème sur les tranches de fruits.

Mixez finement les trois macarons et répartir la poudre sur les deux gratins de nectavigne®. Faire gratiner dans le four chaud pour 15 minutes. Surveillez la coloration des gratins. Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille et un macaron de l’abbaye de Fontevraud.

                                 La nectavigne® est une nectarine à chair sanguine.