cooking chef de kenwood

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

125 g de farine type 55

125 g de semoule de blé dur (fine)

2 œufs

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation :

Battre légèrement les œufs avec une fourchette.

Mettre la farine et une pincée de sel, dans le bol du robot équipé du batteur K à vitesse minimale et ajouter petit à petit les œufs battus.

Augmenter la vitesse au fur et à mesure (maximum 4).

Laisser tourner le robot pendant 30 à 40 secondes, puis l’arrêter. Gratter la farine qui a pu rester sur le batteur K et sur les parois du bol.

Remettre en marche et mélanger pendant 3 ou 4 minutes ; la mixture doit ressembler à des miettes grossières.

Installer la filière pour le type de pâte désiré et réaliser vos pâtes.

Laisser, si possible, sécher  les pâtes pendant 1 heure avant de les cuire.

Cuisson : 5 minutes environ dans de l’eau salée.