Comme un gratin de chips...

Recette du blog « CoCoNut, au pays des momies et du Karkadé » - http://fleur2t.canalblog.com

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

1 kg de pommes de terre Blue Belle ou autre variété

2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de beurre fondu

2 échalotes coupées en rondelles

2 petites branches de thym frais

Sel, poivre et paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Peler les pommes de terre, les laver, les trancher finement au robot ou à la mandoline.

Choisir un plat adapté à la quantité de pommes de terre (pour moi un plat de 20 cm de diamètre) il faut que les pommes de terre soient rangées « serrées » et qu’elles remplissant tout le plat.

Huiler un peu le plat et disposer vos tranches de pommes de terre en rangs bien serrés. Badigeonner avec le reste de l’huile d’olive et le beurre fondu. Insérer par ci par là quelques lamelles d’échalotes. Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika.

Enfourner dans le four chaud pour 1 heure à 180° C.

Ajouter le thym émietté et poursuivre la cuisson encore 20 minutes pour obtenir un dessus bien doré et « crispy »…

Si le gratin brunit trop vite, couvrir la plat avec une feuille de papier d’aluminium et terminer la cuisson comme prévu !