Biscuit de Savoie

Recette du blog « Mathilde en cuisine »

Ingrédients : pour un moule de 20 cm environ

150 g de sucre en poudre

60 g de Maïzena

40 g de farine

4 œufs

1 pincée de vanille en poudre

1 petite pincée de sel

Réalisation :

Précahuffer le four à 190°C  pour moi 180°C (thermostat 6).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange jaune clair et mousseux.

Ajouter petit à petit la farine, la maïzena et la pincée de vanille en poudre. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs montés à la préparation aux jaunes d’œufs.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm environ de diamètre

beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Faire cuire 30 minutes (+ ou – selon les fours) pour moi 25 minutes de cuisson. Laisser refroidir dans le moule à température ambiante. Démouler et déguster.

J’ai servi ce biscuit de Savoie avec du coulis de fruits rouges de Monsieur Picard.