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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 00:00

Baguettes

Recette du livre « machines à pains et tours de mains – Pains maison » aux  éditions SAEP collection Charlotte est une gourmande N°9

Ingrédients : pour 2 baguettes

300 g de farine type 55

8 g de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa)

1,5 cuillerée à café de sel

1 cuillerée à soupe de sucre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

18 cl d’eau

 

Préparation :

Procédez par ordre, dans la cuve de la machine à pain (M.A.P.), versez l’eau, le sel et l’huile, ajoutez la farine sur le liquide, creusez un puits au centre et versez-y la levure de boulanger déshydratée, placez le sucre dans un coin de la cuve.                               La levure ne doit en aucun cas toucher le sel.

Démarrez le programme pâte de la M.A.P. pour 1 heure 30.

A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve. Divisez-le en deux morceaux égaux et façonnez les baguettes. Laissez-les lever sur une plaque de cuisson farinée pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Juste avant d’enfourner les baguettes, versez un peu d’eau chaude dans la lèchefrite chaude. Fermez la porte du four aussitôt afin de garder la vapeur d’eau à l’intérieur.

Enfournez les baguettes dans le four chaud pour 12 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C (thermostat 6) pour finir la cuisson  5 minutes (temps total de cuisson : 17 minutes).

 

    

 

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commentaires

jeanne 27/01/2012 19:37

Elles ont belles, bravo Michelle ! Bises

prici 25/01/2012 22:12

Elles sont très belles tes baguettes!
Bonne soirée, Prici

Isa-Marie 25/01/2012 19:01

Magnifiquement réussi !
Bises d'Isa-Marie

lolo 25/01/2012 17:56

bien jolies cette baguette! bisous

Eliane 25/01/2012 11:28

Bonjour Magniques baguette, bravo Michelle
On attend des éclaircies, drôle d'hiver .. belle journée

Sylvie 25/01/2012 09:40

Elle est magnifique, quelle belle mie !

Céline 25/01/2012 09:19

hum du bon pain maison, tu me donnes envie d'en refaire
bonne journée

Vicoquette 25/01/2012 09:11

Elle est superbe cette baguette!!!!

Michèle 25/01/2012 09:03

Superbe ton pain, je viens l'acheter chez toi aujourd'hui. Biz

culinaire amoula 25/01/2012 00:19

Mmmm tes baguettes sont magnifiques!!Bravo!! Très bonne nuit.

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