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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 00:00

Whoopies menthe chocolat

 

 

Recette du livre « Whoopies » collection Tendance recettes -  Editions Artémis

J’ai apporté une petite modification, n’ayant pas de feuilles de menthe j’ai ajouté des pépites de fruits arôme menthe.

 

  

 

111_0112.JPG

 

 

Ingrédients : pour environ 90 coques de 5 à 6 cm de diamètre (soit 45 whoopies)

 

 

Pour la pâte :

180 g de sucre en poudre

110 g de beurre en pommade

25 cl de lait ½ écrémé

2 cuillérées à soupe de * pépites de menthe

1 œuf battu

1 cuillerée à soupe de miel

270 g de farine

2 g de sel

4 g de levure chimique

1 cuillérée  à soupe de crème liquide

50 g de poudre d’amandes

*pépites de menthe : pépites de fruits arôme menthe de la société  « Kerry Aptunion » à Apt (84)

 

 

Pour la crème de garniture :

160 g de chocolat noir

7 cl de crème fraiche liquide entière

2 cl de Get 31 (liqueur de menthe ou pippermint)

40 g de beurre doux

 

 

Préparation :

 

Pour réaliser la pâte : fouettez le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, l’œuf ainsi que le miel et mélangez. Incorporez la farine et la levure préalablement tamisées, le sel, la poudre d’amandes, les  pépites de menthe. Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ajoutez la crème.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ¼).

 

Garnissez une poche à douille avec la pâte et couchez de petits tas ronds sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez  à 160° C  pour 8  à 10 minutes selon la taille des coques. Laissez refroidir sur une grille.

 

 Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Pour réaliser la crème de garniture : cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème avec le beurre et versez le tout sur le chocolat. Fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.

 

 

Une fois que le mélange est quasiment froid et qu’il a épaissi, incorporez le Get 31 et placez une noix de ganache sur la moitié des whoopies, puis assemblez-les.

 

 111_0122.JPG

 

 111_0124.JPG

 

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commentaires

cat 25/01/2012 20:04

très tentant !!

Charméla 25/01/2012 09:30

dis donc ça irait bien avec mon ti café là!
bises

domi 25/01/2012 08:19

ohhh des whoopies, ça fait une éternité que je n'en ai pas fait, faudra que je m'y remette ;-)
bizzz

Nuage de Lait 24/01/2012 22:59

J'adore l'association menthe et chocolat, ces whoopies me font de l'oeil même si je suis depuis quelques temps au light ;-)
bises
jojo

CLquipopotte 24/01/2012 22:25

Je croque !!!
Belle soirée ...
♥♥♥

Herve 24/01/2012 21:05

ah les whoopies j en ai fais quelques uns il faudrait que je m y remette ;-)
bises
bonne soirée
Hervé

Cocopassions 24/01/2012 20:50

Pas de nouvelles ????

jeanne 24/01/2012 19:15

Bravo, ils sont joliment réussis ! Bises, bonne soirée. Jeanne

France 24/01/2012 17:29

coucou ! j'aime bien ces petits biscuits, il me tarde de ranger enfin ma cuisine afin d'y voir clair et faire des gâteaux bises

prici 24/01/2012 13:40

Hum, ils sont très beaux!!!

Cricridam 24/01/2012 09:53

Ils sont magnifiques tu es une expert dans le whoopie !!
et cette association de parfums est parfaite à mes yeux !
Bonne journée Michelle

chantalma 24/01/2012 09:19

c'est toujours aussi beau et bon que du régal
bon gouter à tous
bisous

culinaire amoula 24/01/2012 00:13

Oh comme je les aime!! Bonne nuit.

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