atelier Demarle du samedi 15 mai 2010 - Roulé au vert

 Samedi 15 mai, j'ai accueilli une conseillère culinaire Demarle chez moi, nous n'étions pas nombreux mais la bonne humeur était au rendez vous. 

le Thème choisi était : " se mettre au vert pour l'été".

Les recettes sont des  créations de la conseillère Gwen Rassemusse

(www.sensationcuisine.scuiz.fr)

Deux recettes ont été réalisées : la première recette - un roulé au vert

la deuxième recette : des bouchées chocolat vert, façon after eight

Je vous donne la première recette :

Ingrédients : pour 8 personnes

            200 g de purée de courgettes (assez sèche)

            2 petits avocats

            1 c. à café de curry

  Coriandre fraiche

  Citron

  Tabasco

            35 cl de lait de coco

            2 œufs

            90 g de farine

            40 g de farine de maïs

            30 g de noix de coco en poudre

            ½ paquet de levure chimique

            1 c. à café de mélange cinq épices

            Sel, poivre

Progression

Fouetter les œufs. Ajouter le lait de coco puis les ingrédients secs tamisés. Verser dans le Flexipat® * et faire cuire pendant environ 15 mn à 200°C. Recouvrir d’une toile Silpat® * et d’une plaque. Laisser refroidir puis retourner et démouler. 

 Prélever la chair des avocats et la mixer avec un trait de jus de citron, les courgettes, le curry, du sel et quelques gouttes de tabasco. Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée et tartiner sur le biscuit.

Le rouler et le serrer dans un film alimentaire pendant 4 h. Découper et servir immédiatement. 

*le Flexiplat est un moule en silicone plat avec des rebords pour réaliser des biscuits roulés de Demarle

*la toile Silpat est une toile anti adhérente composée de fil de verre recouvert de silicone alimentaire de Demarle