Amaretti au chocolat

Vendredi 22 octobre atelier cuisine sur Villabé, nous n'étions pas trés nombreuses, veille de vacances scolaires ?

J'ai réalisé des Petits biscuits façon amaretti (recette de Dan du blog "Sweet et Salty" - http://wwwsweetsalty.canalblog.com -  recette déja publiée le 08 avril 2010)

J'ai testé une autre recette d'amaretti , les amaretti au chocolat ( recette

du blog "Amuse-bouche"- http://www.amusebouche.fr).

J'ai modifié légèrement les ingrédients, le temps de cuisson et la

température du four, voici la recette telle que je l'ai réalisée.

Amaretti au chocolat

Préparation :10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 35 amaretti au cacao

60 g de blancs d’œuf (2 petits blancs)

150 g de poudre d’amandes

150 g de sucre glace

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

2 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre

50 g de sucre glace ou 50 g de cacao en poudre

Préparation :

Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao en poudre. Ajoutez les blancs d’œufs non montés en neige, ainsi que quelques gouttes d’extrait d’amande amère, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace ou dans du cacao en poudre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four 10 minutes à 180° (thermostat 6). A la sortie du four, les amaretti sont encore mous, attendez qu’ils soient totalement refroidis pour les retirer de la plaque.

                            Avis des gourmands : amaretti au chocolat excellents, croquants et moelleux à la fois.