Filet mignon au chou vert et pommes au cidre

Recette de saison avec du chou vert et des pommes. C'est une recette publicitaire pour KUB OR.

Je n'ai pas réalisé cette recette telle qu'elle était, j'ai mis une pomme de plus, j'ai doublé la quantité de cidre pour la cuisson, j'ai aussi ébouillanté le chou vert.

J'ai mis plus de temps de cuisson pour que le  filet mignon de porc et le chou vert soient bien moelleux.

Recette publicité pour KUB OR Maggi que j’ai un peu adaptée

Ingrédients :

1 filet mignon de porc de 600 g environ

8 feuilles de chou vert

3 pommes

2 échalotes

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

50 ml de cidre brut

2 bâtonnets de bouillon Kub OR Maggi

Préparation :

1 – Coupez les échalotes en petits morceaux.

Coupez les pommes en 6 quartiers sans les peler (si vos pommes sont sans traitement chimique).

Emincez les feuilles de chou en petites lanières. Pour moi j’ai ébouillanté les feuilles de chou 1 minute dans de l’eau bouillante salée, je les ai égouttées et les ai passées dans de l’eau glacée. Les égoutter à nouveau  et  les couper en lanières.

2 - Dans une sauteuse, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces  avec l’huile et les échalotes.

3 – Ajoutez le chou et les pommes, faites cuire 5 minutes. Versez le cidre, ajoutez les bâtonnets de bouillon et laissez mijoter à feu moyen à couvert 20 à 25 minutes.

Suggestion : remplacez le chou vert par 2 poireaux.