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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Résultats du défi du mois de novembre 2020 (Coin coing canard et/ou fruit)

Résultats du défi du mois de  novembre 2020 (Coin coing canard et/ou fruit)

Voici enfin les résultats du 118e défi du mois de novembre 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Coin coing canard et/ ou fruit » https://recettes.de/defi-coin-coing Les trois gagnants sont : 1. https://keskonmangemaman.blogspot.com/2020/12/magret-de-canard-et-navets-glaces-la.html 2....

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Défi recettes de cuisine mars 2021 « Recettes pour Pâques tradition ou invention ! »

Défi recettes de cuisine mars 2021 « Recettes pour Pâques tradition ou invention ! »

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 122e défi cuisine...

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Cookies au beurre de cacahuète

Cookies au beurre de cacahuète

Ingrédients : pour 35 cookies 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de fécule de maïs (Maïzena) 115 g de beurre ramolli (beurre doux) ½ cuillerée...

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Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde

Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g 250 g de champignons de Paris 60 g de moutarde en grains au piment d’Espelette (ou moutarde à l’ancienne) 1 oignon jaune 100 g environ 2 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de...

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Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir

Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 175 g de beurre en petits morceaux 100 g de sucre en poudre 200 g de pépites de chocolat noir 2 œufs 15 cl de lait ½ écrémé ½ paquet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez...

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Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Ingrédients : pour 26 boulettes (environ 6 personnes) Les boulettes de pommes de terre 500 g de pommes de terre cuites à l’eau 300 g de pommes de terre crues pelées 2 jaunes d’œuf 2 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre 100 g de farine type 55...

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Galettes de panais

Galettes de panais

Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de panais (poids brut) 100 g d’échalotes (poids brut) 3 œufs 50 g de chapelure (pain rassis) 45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental) Sel, poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...

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Torta de abacaxi ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé

Torta de abacaxi  ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé

Ingrédients : pour 8 personnes Le caramel liquide 250 g de sucre en poudre 60 ml d’eau 125 ml d’eau chaude 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc) La pâte à gâteau 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 4 œufs 250 ml de lait...

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Macarons de Cormery

Macarons de Cormery

Ingrédients : pour 34 petits macarons de 4, 5 cm de diamètre 200 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 70 g de blancs d’œufs (un peu plus de 2 blancs d’œufs) Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères Préparation : Mélangez...

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