cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
200 g de mascarpone
200 g de petits-suisses (un peu moins de 4 petits-suisses)
30 ml de rhum brun
2 œufs
80 g de sucre en poudre
40 g de maïzena (fécule de maïs)
Du sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Beurrer un cercle ou un moule de 21 cm de diamètre (moule à charnière), tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les petits-suisses. Ajouter le rhum et fouetter. Incorporez les deux jaunes d’œufs et continuer de fouetter.
Ajouter le sucre en poudre, fouetter.
Ajouter la fécule de maïs et continuer de mélanger en fouettant.
Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre saladier et les incorporer délicatement avec une spatule en silicone.
Verser la préparation dans le cercle ou le moule et enfourner pour 50 minutes.
A la fin de la cuisson, ouvrir le four à moitié et laisser refroidir le cheesecake dans le four pendant 1 heure.
Déposer le gâteau sur le plat de présentation, placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure au moins puis ôter le cercle ou les côtés du moule à charnière.
Remettre au frais au moins 3 ou 4 heures avant de le décorer avec du sucre glace.
Déguster le cheesecake nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges.
Conseil : attention après la cuisson, le cheesecake a tendance à redescendre, il gonfle en cuisant puis retombe en refroidissant, mais sa texture était ferme.
Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/cheesecake-mascarpone-leger/
Avec ce cheesecake au mascarpone je participe à la Battle Food #76 dont le thème est « Say Cheesecake ! »
La marraine de cet édition est Catalina du blog « Le blog de Cata » https://leblogdecata.blogspot.com
La précédente marraine était Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »
http://croquantfondantgourmand.com/
La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr
La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/
La liste des participants :
Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).
Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.
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