Crème au chocolat façon La laitière®

Ingrédients : pour 10 pots

120 g de chocolat noir à 60 % de cacao

1 cuillerée à soupe de cacao amer

600 ml de crème entière

80 g de sucre en poudre

5 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Dans une casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux, le cacao amer et la  crème fraîche sur feu doux et laissez fondre tout doucement.

Dans un saladier, verser le sucre en poudre et les œufs entiers, bien fouetter cette préparation. Verser la crème chocolatée en plusieurs fois sur le mélange œufs et sucre. Bien mélanger et répartir la préparation dans 10 pots ou 10 ramequins.

Poser ces pots dans un bain-marie rempli d’eau chaude, et enfourner dans le four chaud pour 17 à 18 minutes (pas plus car sinon les crèmes seront trop cuites).

Retirer les pots du bain-marie, laissez-les refroidir à température ambiante puis réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Déguster frais.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/creme-chocolat-facon-laitiere/