Résultats des défis du mois de février 2017

Par Michelle

Voici les noms des gagnants du 77e défi du blog « Recettes de Cuisine » ( http://recettes.de/cuisine ) pour le mois de février 2017. Le thème était « Crêpes en folie ! » https://recettes.de/defi-crepes-en-folie En tant que membre du jury, le choix est...

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Dômes chocolat à l’ananas et insert de coco

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 9 personnes Les coques en chocolat noir 180 g de chocolat de couverture noir Mousse d’ananas 200 g de purée d’ananas 50 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (6g) 25 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG L’insert coco...

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Dos de cabillaud, sauce aux champignons et purée de topinambours

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 dos de cabillaud (600 à 700 g) 1 noisette de beurre Sel et poivre du moulin La sauce aux champignons 250 g de champignons de Paris 100 ml de crème fraiche liquide entière ½ cube de bouillon de légumes 1 branche de thym...

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Cake au cédrat confit et au limoncello

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : 200 g de cédrat confit maison (ou du commerce) 1 verre à liqueur de limoncello (ou 1 cuil. à soupe de vanille liquide) 175 g de beurre doux ramolli 3 beaux œufs 200 g de farine 100 g de Maïzena 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de levure...

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Ardechois - La cuisine de sam-sam

Par DAUNIS Michelle

Voilà l'Ardechois Inés! Excuse -moi pour le retard. J'ai trouvé cette recette sur le net en cherchant comme utiliser la crème de marron que papa avait utilisé pour mon anniversaire. J'ai mis des pépites de chocolat qui ne sont pas dans la recette ini...

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Le cédrat confit de Bénédicte et Michel Bachés

desserts friandises

Par Michelle

A Eus, près de Perpignan, Bénédicte et Michel Bachès, passionnés, cultivent plus de 1500 variétés d’agrumes, prisés des grands chefs http://www.agrumes-baches.com. J’ai trouvé cette recette sur le site http://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article Ingrédients...

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Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 50 g de cerneaux de noix 1 pâte feuilletée étalée de 33 cm de diamètre (230 g) 2 cm de gingembre frais 20 g de sucre cassonade 1 cuillerée à soupe de miel neutre 2 poires (Conférence ou autre variété) 150 g de gorgonzola...

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Le millasson de tante Jacqueline

desserts friandises

Par Michelle

Le résultat final de cette recette ressemble étrangement au gâteau magique qui circule sur la blogosphère : trois couches, une plus ferme, une "style flan" et la dernière au-dessus un biscuit léger. Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 150 g de sucre...

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Filet mignon de porc aux pruneaux

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g environ 12 pruneaux dénoyautés 33 cl de bière brune 10 cl d’eau 1 oignon 2 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à café d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Accompagnement Riz cuit à la vapeur...

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Brioche roulée à la gelée d'orange

pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour une belle brioche 275 g de farine type 55 1 gros œuf 67 ml de lait tiède 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux mou 1/2 cuil. à café de sel fin 10 g de levure fraiche de boulanger 3 cuillerées à café de vanille liquide Gelée d’orange...

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