750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Bûche pralinée chocolat

Bûche pralinée chocolat

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre en poudre 25 g de farine 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 :2 sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin La ganache pralinée montée 65 g de chocolat au lait à 40 % de...

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Dômes chocolat noir et spéculoos

Dômes chocolat noir et spéculoos

Ingrédients : pour 6 personnes 190 g de chocolat noir de couverture ou de chocolat noir à 70 % de cacao 15 cl de crème fraiche liquide entière 30% MG 10 g de sucre glace 60 g de spéculoos 20 g de beurre fondu Préparation : Faites fondre 120 g de chocolat...

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Stollen, brioche des fêtes de fin d'année

Stollen, brioche des fêtes de fin d'année

Encore une recette de Stollen, j’adore faire ces brioches chaque année pour les fêtes. Ingrédients : pour 2 brioches 500 g de farine type 55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 à 8 g) 250 ml de lait ½ écrémé tiède 80 g de sucre en poudre 1...

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Les binômes de Noel 2016

Les binômes de Noel 2016

Depuis plusieurs années La Nonna du très joli blog « La Tambouille de Nonna » – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com propose un échange entre binôme, c’est la première fois que je participe à cet envoi et j’ai eu la joie d’avoir comme binôme Jacqueline...

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Sapin feuilleté au pesto en brochette

Sapin feuilleté au pesto en brochette

Une recette qui circule depuis quelques mois sur le web, une recette rapide pour l’apéritif. Ingrédients : pour une douzaine de sapins 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 cuillerées à soupe de pesto rosso ou pesto au basilic maison (ou...

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Leckerlis de Bâle

Leckerlis de Bâle

Ingrédients : pour 49 à 50 biscuits La pâte 200 g de miel d’acacia 100 g de sucre semoule (au lieu de 125g) 300 g de farine type 55 60 g d’écorces d’orange confites 60 g d’écorces de citron confites 80 g d’amandes mondées concassées 80 g de noix concassées...

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Berawecka gâteau aux fruits séchés d’Alsace

Berawecka gâteau aux fruits séchés d’Alsace

Ingrédients : pour deux gâteaux aux fruits séchés 125 g de poires séchées 125 g de pommes séchées 125 g de figues séchées 30 g d’écorces confites de citron 30 g d’écorces confites d’orange 30 g de noisettes hachées 60 g d’amandes hachées 125 g de raisins...

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Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques Un peu de poivre de Timut (ou du poivre de Phu Quoc) Fleur de sel 40 g de beurre doux Un peu d’huile d’olive 1 orange Bio Le beurre d’agrumes 1 orange Bio 1 citron vert Bio 1 citron jaune Bio Préparation...

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Bredele : Anneaux à l’orange

Bredele : Anneaux à l’orange

Ingrédients : pour 47 anneaux environ La pâte 120 g de beurre à température ambiante 1 œuf 80 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de jus d’orange pressé Le zeste de l’orange (orange Bio) 250 g de farine 1 pointe de couteau de levure chimique Le glaçage...

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Œufs à la neige, lard et parmesan

Œufs à la neige, lard et parmesan

Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 75 g de lardons fumés 80 à 90 g de parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 60 cl de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin Préparation : Coupez finement les lardons, blanchissez-les très rapidement...

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