Bredele : Anneaux à l’orange

Ingrédients : pour 47 anneaux environ

La pâte

120 g de beurre à température ambiante

1 œuf

80 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de jus d’orange pressé

Le zeste de l’orange (orange Bio)

250 g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique

Le glaçage 

150 g de sucre glace

2 à 3 cuillerées à soupe de jus d’orange pressé

Préparation :

Avec un fouet, battez le beurre mou avec le sucre en mousse. Ajoutez l’œuf, le jus et le zeste de l’orange.

Rajoutez la farine et la levure chimique.

Pétrissez le tout, faites une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer la pâte au frais 1 heure.

Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce de 6,5 cm de diamètre, enlevez le centre à l’aide d’un petit verre à liqueur de 3 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Posez les anneaux de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez dans le four chaud durant 13 à 15 minutes. Les gâteaux doivent restés blonds. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

Laissez tiédir les biscuits, pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’orange.

Badigeonnez les biscuits et saupoudrez-les de perles ou de décors en sucre. Laissez sécher les anneaux à l’orange sur une grille.

Stockez ces biscuits dans une boite en fer.

Source : livre « Bredele de Noël d’hier et d’aujourd’hui » - I.D. L’Edition