Gâteau au fromage blanc comme un Saint Amour

15.10.2026

Le Saint Amour est un gâteau frais, léger et aérien au fromage blanc, souvent comparé à un nuage. Il est originaire de Touraine et reconnaissable à sa forme de fleur, se découpe en quatre parts en forme de cœur et il est vendu dans le rayon fromage des supermarchés. Je n’ai pas de moule en forme de fleur alors j’ai utilisé un moule à charnière de 16 centimètres de diamètre.

Gâteau au fromage blanc comme un Saint Amour

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

500 g de fromage blanc à 40% de MG (ou même à 20% de MG)

3 œufs

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou d’extrait de vanille liquide

90 g de farine type 55

Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) dans un saladier. Ajouter le fromage blanc et la farine. Mélanger bien.

Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Verser la préparation dans un moule à charnière dont le fond et les bords sont couverts de papier de cuisson. Beurrer d’abord le contour du moule avant de mettre du papier de cuisson de 10 cm de hauteur.

Enfourner dans le four chaud pour 35 minutes de cuisson. A la sortie du four laisser complètement refroidir le gâteau de fromage avant de le démouler.

Réserver le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le déguster. Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

Notes : si vous utilisez un moule d’une dimension différente, il faudra adapter les quantités des ingrédients.

Mon gâteau au fromage a bien gonflé lors de la cuisson, puis à la sortie du four, il est retombé de façon uniforme ce qui explique sa forme bizarre mais cela n’enlève rien au goût.

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » https://www.delicesdemimm.com/archives/2020/10/18/38595903.html

Avec ce gâteau au fromage blanc je participe à la Foodista Challenge #137 dont le thème est « Les desserts fromagers »

Pour le thème, en cette rentrée, Martine avait envie de douceur. Elle a adoré le thème de Viviane du mois dernier qui nous renvoie à ces moments de douceur avec les clafoutis aux fruits. Cela lui a fait penser aux beaux gâteaux fromagers de Catalina et Natalia, aux desserts de son enfance, aux desserts alsaciens, aux desserts italiens à la ricotta Elle nous propose donc les desserts fromagers et par extension les laitages.

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton » avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes parfois à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui jeudi 15 octobre à 8 heures tapantes (heure française)

La précédente marraine était Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/2026/07/18/defi-foodista-challenge-136-annonce-du-theme/

La marraine de cette édition est Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr/2026/09/19/defi-foodista-challenge-137-annonce-du-theme/

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge :

Viviane du blog Quoiqu’on mange?

Jackie du blog la Cuisine de Jackie

Maïté du blog Passeport pour la cuisine

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Michelle du blog Le blog de Michelle, plaisirs de la maison

Céline du blog la folle cuisine de Lili

Céline du blog la cuisine de Silena