Salade de sucrines grillées, nectarines et burrata

Avec ces chaleurs, je n’ai pas vraiment le courage de cuisiner mais de temps en temps je fais des salades et celle-ci m’avait fait de l’œil sur le blog de Carole.

Ingrédients : pour 2 personnes

La salade

3 sucrines ou petits cœurs de laitue (français)

2 nectarines (jaunes ou blanches)

1 burrata (150 g)

10 tranches très fines de Speck italien (100 g)

1 belle tranche de pain de campagne pour faire les croutons

La vinaigrette

Huile d’olive

Crème de vinaigre balsamique

Poivre du moulin

Préparation :

Laver les salades, enlever les premières feuilles  et coupez-les en quatre.

Mettre une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les quartiers de sucrine sur une seule face.

Pendant ce temps, laver et éplucher (ou pas selon vos goûts) les nectarines, ôter les noyaux et les découper en quartiers.

Toaster la tranche de pain et découper des cubes.

Dresser les assiettes : déposer les morceaux de sucrine dans chaque assiette. Ajouter des tranches fines de speck italien, des quartiers de nectarine et enfin des croûtons.

Ajouter une demi burrata par assiette et assaisonner d’un peu d’huile d’olive, de  crème de vinaigre balsamique et d’ un peu de poivre du moulin (je n’ai pas mis de sel).
 

Dégustez cette délicieuse salade..

Source : une idée recette de Carole du blog « Les casseroles de Carole » https://casserolesdecarole.com/2024/07/salade-de-sucrines-grillees-nectarines-et-burrata/