Courgettes farcies au chèvre frais et fines herbes

Pour varier les recettes avec les légumes de l’été, voici des courgettes farcies au chèvre frais et des fines herbes. Un plat que nous avons bien apprécié avec une salade.

Ingrédients : pour 4 personnes

6 courgettes de taille moyenne Bio de préférence

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

La farce

250 g de fromages de chèvre frais

1 oignon rouge nouveau

1 gousse d’ail

10 brins de persil et 10 brins de ciboulette

30 g de pignons de pin torréfiés

Le zeste râpé d’un demi-citron Bio

Fleur de sel et poivre du moulin

3 cuillerées à soupe de chapelure Panko ou chapelure classique

Préparation :

Préparer les courgettes : lavez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, saler et poivrer le dessus des demi-courgettes. Posez les courgettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Enfourner les plaques avec les courgettes dans le four chaud pour 20 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir les courgettes avant de récupérer la chair en laissant 4 à 5 millimètres pour former des barquettes pour la farce.

Hacher la chair récupérée. Faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive : l’oignon et la gousse d’ail épluchés et ciselés, puis ajouter la chair des courgettes hachées et cuisez 10 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau de végétation de courgettes. Laisser tiédir la préparation.

Préparer la farce : écraser le chèvre frais avec une fourchette, mélanger avec la préparation aux courgettes, le zeste de citron, les pignons de pin et une partie des fines herbes lavées, séchées et ciselées. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 190° C chaleur ventilée.

Disposer les demi-courgettes dans un grand plat allant au four, répartir la farce dans les coques des courgettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive le dessus du plat, mettre un peu de chapelure sur chaque demi-courgette et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient bien cuites et le dessus un peu doré.

A la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de parsemer du reste des fines herbes et de servir ces courgettes farcies avec une salade verte.

Le temps de préparation : 20 minutes environ

Le temps de cuisson : 50 minutes

Source d’inspiration page Facebook ( Facebook)  du 29 juin 2026. Le contenu des publications de cette page sont créés à l’aide de l’IA (c’est ce qui est noté et c’est ce que je pense).