Soda bread irlandais

Aujourd’hui c’est la fête de la saint Patrick c’est une fête chrétienne qui célèbre saint Patrick le patron de l’Irlande chaque 17 mars. Cette fête très populaire est célébrée par les irlandais du monde entier, elle est associée à la couleur verte, c’est l’occasion de célébrer la culture irlandaise sous toutes ses formes.

La saint Patrick n’est pas officiellement une fête nationale en Irlande mais elle est devenue un jour férié dans le pays.

D’autres symboles sont associés à cette fête  comme le trèfle à trois feuilles symbole de l’Irlande ou le leprechaun, un petit personnage imaginaire avec une barbe rousse, habillé tout en vert avec un petit trèfle sur son chapeau haut de forme (Source : wikipedia)

Je vous propose un soda bread irlandais : un  pain au bicarbonate de sodium,  appelé soda bread dans les pays anglophones, c’est une variété de pain dans laquelle le bicarbonate de sodium est utilisé comme agent levant à la place de la levure traditionnelle (Source : wikipedia)

Ingrédients : pour un beau pain

250 g de farine type 65

200 g de farine type 55

35 cl de lait ribot

1 œuf

5 g de sel fin

5 g de bicarbonate de soude

1 cuillerée à  café de miel neutre

Préparation :

Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : les deux farines, le sel et le bicarbonate de soude.

Dans un autre récipient, fouettez ensemble le miel, l’œuf et le lait ribot. Ajoutez petit à petit le mélange liquide au mélange des ingrédients secs.

La pâte doit être légèrement collante. Formez une boule de pâte en farinant bien les mains.

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Déposez le pâton dans une cocotte en fonte ou en pyrex que vous aurez beurrée et tapissée d’un morceau de papier sulfurisé. Faites une croix sur le dessus avant de couvrir la cocotte.

Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez le pain dans le four chaud pour 30 minutes. Au bout des 30 minutes, enlevez le couvercle de la cocotte et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Laissez refroidir le pain avant de le déguster. Ce pain se conserve quelques jours enveloppé dans un torchon.

Sources : recette du blog  « Les filles à table » https://lesfillesatable.com/2015/03/06/soda-bread-irlandais-en-cocotte/

et du blog « Maman… ça déborde ! »https://mamancadeborde.com/soda-bread-irlandais/