Biscuits chauve-souris pour Halloween

Halloween approchant, je voulais tester un emporte-pièce réalisé avec une imprimante 3 D, donc voilà les biscuits chauve-souris.

Ingrédients : pour 36 biscuits environ

125 g de beurre mou (beurre demi-sel)

120 g de sucre glace

30 g d’amande en poudre

1 œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

72 pépites de chocolats noir pour les yeux des chauve-souris

Préparation :

Mélanger le beurre afin d’obtenir une texture de pommade puis incorporer le sucre glace et la poudre d’amande, bien mélanger puis incorporer l’œuf.

Verser la farine sur le plan de travail, creuser un puits et verser le mélange précédent. Avec une corne à pâtisserie, amalgamer la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients s’agglomèrent.

Ne pas trop travailler la pâte, pour éviter que le gluten ne se développe. Cela permet à la pâte de ne pas se rétracter lors de la cuisson. Cette opération prend environ 5 minutes, il faut faire petit à petit et former une boule.

Aplatir la pâte avec la paume de la main et l’envelopper de film alimentaire, mettez-la au frais au moins 1 heure.

Sortir la pâte du réfrigérateurs  15 minutes avant de l’étaler sur 4 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Fariner légèrement le dessus de la pâte puis découper les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce. Poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Etaler les chutes de pâte pour faire d’autres biscuits. Pour faire des yeux, poser deux pépites de chocolat noir sur le biscuit en  enfoncez-les un peu.

Placer les biscuits 15 minutes au réfrigérateur, la pâte bien froide ne bougera pas lors de la cuisson.

Préchauffer le four à 200° C chaleur ventilée. Enfourner les biscuits en baissant aussitôt la température à 160° C pour 22 à 24 minutes de cuisson. Ce temps de cuisson peut varier selon les fours et la taille des biscuits.

A la sortie du four, mettez les biscuits sur une grille et laissez-les complètement refroidir avant de les ranger dans une boite en métal.

Article non sponsorisé

Emporte-pièce chauve-souris  en 3 D réalisé par Christelle https://www.instagram.com/lescreasdhipreone/

Source de la recette : recette originale « Biscuits décorés pour Halloween du blog « Amandine Cooking » https://www.amandinecooking.com/biscuits-decores-pour-halloween.html