Financiers à la pâte à tartiner

Pour ce jeudi je vous propose des gouters pour petits et grands gourmands avec ces financiers à la pâte à tartiner. Comme il me restait des blancs d'oeufs cette recette tombait à pic.

Ingrédients : pour 18 financiers de forme ovale

La pâte à financiers

70 g de beurre doux

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

70 g de sucre glace

50 g de poudre d’amande

1 cuillerée à café de levure chimique

4 blancs d’œufs (120 g)

La garniture

18 petites cuillerées à café de pâte à tartiner noisettes (Valrhona) ou autre pâte à tartiner

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à  ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et qu’une odeur de noisette s’échappe de la casserole. Retirer aussitôt du feu et filtrer au chinois puis réservez-le.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, ainsi que la levure chimique. Mélanger le tout.

Ajouter les blancs d’œufs en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Incorporer enfin le beurre noisette à la préparation et bien mélanger.

Poser des empreintes à financiers de forme ovale sur une plaque de cuisson (financier de 10 x 4,5 cm) verser 2 cuillérées de pâte dans chaque empreinte financier. Faire chauffer un peu la pâte à tartiner (10 à 15 secondes au micro-ondes) et mélanger la pâte à tartiner énergiquement pour qu’elle devienne plus liquide.

Au centre de chaque empreinte, verser la valeur d’une cuillerée à café de pâte à tartiner puis répartir le reste de la pâte à financier sur le dessus de façon à recouvrir la pâte à tartiner.

Enfourner dans le four chaud et cuire 14 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four, laisser tiédir les financiers avant de les démouler, sur une grille.

Ranger les financiers froids dans une boite en métal.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/financiers-nutella/