Crèmes brûlées rhum vanille

Pour ce vendredi je vous propose une crème brûlée, un dessert rapide à réaliser  et bien parfumé au rhum et à la vanille.

Une mention spéciale pour mon amie qui fête son anniversaire ce 6 juin et qui adore le rhum.

Bon anniversaire Dany

Ingrédients : pour 4 personnes

12 cl de lait ½ écrémé

8 cl de crème fleurette entière à 30 % de MG

30 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison (ou ½ gousse de vanille)

4 cuillerées à café de sucre cassonade (sucre blond)

1 cuillerée à soupe de rhum ambré

Préparation :

Porter à ébullition le lait, la crème fraiche et la vanille (soit du sucre vanillé ou une demie gousse fendue et grattée) dans une casserole.

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait vanillé bouillant en mélangeant puis le rhum hors du feu.

Filtrer la préparation et la répartir dans 4 petits ramequins (4 ramequins à crème brulée de 9 cm de diamètre). Faire cuire au bain-marie dans le four chaud pour 30 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les crèmes brûlées avant de  les placer au frais en attendant la dégustation.

Au moment du dessert, préchauffer le gril du four, saupoudrer les crèmes brûlées de sucre cassonade et faire caraméliser quelques minutes. Vous pouvez réaliser cette opération à l’aide d’un chalumeau.

Attendre quelques minutes avant de servir ces crèmes brûlées, le temps que le caramel durcisse.

Source : recette du blog de Nadine « Quan Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/crmes-brles-rhum-vanille/