Nocciolini (biscuits italiens)

Pour ce mercredi je vous propose des petits biscuits italiens, une recette  trouvée chez Martine du très beau blog "kilomètre-0". J'ai un peu modifié la recette mais ces petits gâteaux ont eu du succés auprés de mes amis.

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits

200 g de farine type 55

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

115 g de beurre doux

100 g de sucre blond

1 œuf

70 g de noisettes en poudre

80 à 90 g de chocolat noir à 55 % de beurre de cacao

5  à 7 cuillerées à soupe d’amandes en morceaux torréfiées

Préparation :

Torréfiez la poudre de noisettes au four pendant 10 minutes à 180° C (thermostat 6). Laissez-la refroidir.

Battre ensemble le beurre mou, l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre de noisette, versez la farine et la pincée de bicarbonate de soude et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple.

Réservez la pâte au frais durant une heure.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Divisez la pâte en 20 boules de 26 grammes environ.

Roulez les boules une à une dans des amandes en morceaux torréfiées, puis posez-les sur des plaques à pâtisserie et appuyez sur chacune d’entre elles pour faire un creux.

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de déposer dans chaque creux avec une cuillère à café,  un peu de chocolat noir fondu. Laissez figer le chocolat au frais avant de ranger les biscuits dans une boite en métal.

Source modifiée : recette du blog de Martine « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr/recettes/nocciolini/