Gaufres salées à l’ail des ours

Aujourd'hui je continue mes publications avec ce condiment que j'adore cuisiner : l'ail des ours. Je vous propose des gaufres salées avec une sauce au pesto d'ail des ours.

Ingrédients : pour 8 gaufres (4 personnes)

La pâte à gaufre

120 g de farine type 55

20 g de beurre doux fondu

20 g  d’huile de tournesol

1 œuf

60 g de feuilles d’ail des ours

30 g de fromage râpé (Comté)

1 pot de yaourt nature (125 g)

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

La sauce au pesto

4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière ou allégée

1 belle cuillerées de pesto d’ail des ours

Sel et poivre

Préparation :

Faites le beurre au microondes. Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre fondu et l’huile et enfin l’œuf battu. Ajoutez le yaourt, le sel fin et la levure chimique.

Mélangez pour avoir une pâte homogène.

Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours, gardez les feuilles mais conservez les tiges pour un bouillon ou une soupe. Hachez grossièrement les feuilles d’ail des ours et ajoutez-les dans la pâte à gaufres avec le fromage râpé. Mixez la préparation jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte durant 20 à 30 minutes.

Mettez le gaufrier à chauffer, lorsqu’il est à température, versez une petite louche de pâte dans chaque zone du gaufrier. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Continuez de cuire les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte, j’ai réalisé 8 gaufres.

Dégustez les gaufres tièdes avec des tranches de truite fumée et avec la sauce réalisée en mélangeant les cuillerées à soupe de crème fraiche avec la cuillerée de pesto d’ail des ours et assaisonnée selon vos goûts.

 Source modifiée : recette du blog « Stella cuisine » https://www.stellacuisine.com/gaufres-salees-ail-ours/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

le thème est : « Printemps : Les fruits et légumes »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/04/01/printemps-les-fruits-et-legumes-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/04/01/printemps-les-fruits-et-legumes-le-theme/