Sablés nantais

Aujourd 'hui je vous propose des petits sablés pour accompagner un thé ou un café, 

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits de 7 x 5,5 cm

120 g de beurre demi-sel mou

150 g de sucre en poudre

330 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou du commerce

1 œuf

35 g de lait ½ écrémé

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’ à ce que la préparation devienne mousseuse. Incorporer la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, l’œuf et le lait, mélanger  et former une boule de pâte.

Aplatir la boule et enveloppez-la dans du film alimentaire, réservez-la au moins 2 heures au réfrigérateur.

Au bout des deux heures de repos, étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Préparer des plaques à pâtisserie recouvertes de feuille de papier sulfurisé.

Découper des formes avec un emporte-pièce (emporte-pièce petit beurre de 7 x 5,5 cm de côtés) puis déposez-les sur les plaques préparées.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonner les biscuits de jaune d’œuf battu.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

A la sortie du four, laisser refroidir les sablés sur une grille puis conservez-les dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/sables-nantais/