Gâteau magique café chocolat

Aujourd'hui je vous propose un gâteau magique café chocolat, un dessert apprécié sur notre table.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

4 œufs

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre doux

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

15 g de cacao non sucré en poudre

½ litre de lait entier

4 g de café lyophilisé

1 pincée de sel fin

Quelques gouttes de citron

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde et le laissez tiédir.

Faites chauffer le lait avec le café lyophilisé.

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

Ajoutez le beurre tiède en fouettant toujours. Rajoutez le lait aromatisé au café.

Incorporez la pincée de sel fin, la farine et le cacao non sucré tamisés sans cesser de fouetter.

Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de citron.

Incorporez petit à petit les blancs en neige à l’aide d’une spatule en silicone.

Beurrez un moule à manquer et tapissez le fond  d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre).

Versez la préparation dans le moule beurré, et enfournez dans le four chaud  pour 50 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau totalement avant de le mettre au frais quelques heures ou de le démouler.

Si vous avez mis le gâteau au frais, sortez-le  30 minutes avant de le démouler et de le déguster.

Source : recette du blog de Soulef « Amour de cuisine chez Soulef » https://www.amourdecuisine.fr/article-gateau-magique-cafe.html